Le bouillon instantané peut avoir de nombreuses utilisations : il peut être utilisé pour servir de consommé, il peut être utilisé comme base pour façonner des sauces ou des soupes, voire comme condiment dans une longue série de plats (pâtes, ragoûts, plats de riz, etc. ).
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Dans cette section, nous vous proposons des bouillons instantanés avec des ingrédients de haute qualité pour un bon fonctionnement régulier dans les machines automatiques.
Différents types de bouillons instantanés
Selon les besoins de l’établissement où le bouillon sera servi, différentes formes d’approvisionnement peuvent être données. Par exemple, il se peut que le bouillon d’hôpital soluble nécessite un système de distribution différent de celui du bouillon d’accueil soluble.
Voici les différents types de bouillons instantanés, selon la présentation :
- Sacs. Cette présentation est l’une des plus recommandées lorsque l’on parle d’usage industriel, de distribution automatique, de restauration et d’horeca en général. Ce pourrait être le bouillon de légumes soluble pour l’hôtellerie lorsque la demande est très forte ou pour les grandes collectivités.
- En bateau. Ce format est largement utilisé dans le domaine de la restauration. On le trouve en poudre ou sous forme de bouillon de pâte, aussi bien dans le commerce de détail que dans l’horeca.
- Format brique. C’est la présentation la plus rapide et la plus facile à utiliser. Le brik a un bouillon liquide qui sera prêt à être utilisé comme base de soupe, consommé, comme base de sauce ou de condiment. Son avantage est dû à la fermeture facile grâce à un système de clic. Son inconvénient est que sa durée de vie est assez limitée.
- Gelée. Contrairement au bouillon de légumes en poudre instantané, ce système se présente sous forme de petites cuillères. Ils sont conçus pour être intégrés directement dans les rôtis et les sautés, donnant du jus et de la saveur aux différents plats. Son grand avantage est qu’il se dissout presque immédiatement.
- En comprimés et cube. Ils sont faciles à utiliser et se conservent longtemps. Selon les besoins, ils peuvent être trouvés dans des caisses d’unités différentes ou dans de grandes boîtes. Ils sont également disponibles dans diverses technologies de fabrication, telles que les comprimés de poudre pressée ou la pâte extrudée.
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